11-October-2020(Sun)

gulyás leves

グヤーシュ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ハンガリー料理の「グヤーシュ」です。

大量のパプリカを使って調味するビーフシチューで、ハンガリーを代表する料理のひとつで、戦時中の部隊食にもなっていました。

放牧や農作業をしていた大ハンガリー圏の人々が、自宅で昼食をとる手間を省くため、外へ釜を作り大鍋で昼食用に作られたスープが起源と言われています。

現在でもハンガリーやルーマニア領トランシルヴァニア、スロヴァキアやセルビアの一部では、伝統的なスタイルのグヤーシュが食べられています。