18-October-2020(Sun)

escalope de pollo

エスカロープ・デ・ポロ

今回のこの日こんなもの食べましたは、フランス料理の「エスカロープ・デ・ポロ」です。

薄く削ぎ切りにしたチキンのカツレツですね。

エスカロープは子牛で作られることが多いのですが、鶏肉や豚肉、鮭などで作られることもあります。

名前こそ異なりますが、ウインナーシュニッツェルやコルドンブルー、イタリア料理のサルティンボッカなども同様の料理です。