7-November-2020(Sat)

石狩鍋

今回のこの日こんなもの食べましたは、北海道の郷土料理「石狩鍋」です。

11月7日は「鍋の日」。愛媛県伊予市米湊に本社を置く、かつお節を中心とする調味料を扱う食品メーカー「ヤマキ株式会社」が制定しました。

この日が立冬になることが多い & 「いい(11）な（7）べ」の語呂合わせなんだそうです。。。

ということで今夜は、北海道を代表する鍋料理ということで「石狩鍋」ですね。

明治時代の頃、漁師が賄い飯として食べていた、鮭のぶつ切りやアラの入った味噌汁を、石狩の料亭「金大亭」が現在の形でメニュー化したそうです。

当時、栽培が始まったばかりの玉ネギやキャベツなどの洋野菜を使った、大変ハイカラな料理だったそうです。