20-November-2020(Fri)

室蘭焼き鳥

今回のこの日こんなもの食べましたは、北海道室蘭市の名物料理「室蘭焼き鳥」です。

焼き鳥と呼んでいますが豚肉を使います。ネギではなく玉ネギを使うのも特徴。 たっぷりのタレで焼き、カラシを付けて食べるのがスタンダードです。

北海道では開拓当初から養豚が盛んで、1933年頃には室蘭市の輪西で豚肉の串焼きの屋台が営業していたようです。

その後、1939年頃、日中戦争で需要が急拡大した軍靴を豚皮で作るため、養豚が奨励され、豚もつの串焼きも一般化したようです。