19-December-2020(Sun)

hühnerfrikassee

ヒューナーフリカッセ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ドイツ料理の「ヒューナーフリカッセ」です。

鶏肉を生クリームで煮た、フランスから伝わった、クリームシチューのような料理です。

大選帝侯フリードリヒ・ヴィルヘルム(1620-1688)が、迫害されたユグノー教徒を領内に受け入れた17世紀以降、 ベルリンの食文化もフランスの影響を受けるようになり、生クリームを使用した料理が作られるようになったとも言われています。