5-February-2021(Fri)

대구탕

テグタン

今回のこの日こんなもの食べましたは、韓国料理の「テグタン」です。

韓国語で「テグ」はマダラ(真鱈)、「タン」はスープのこと。マダラを丸ごと使った、韓国でも定番の料理で、マダラが旬を迎える冬の料理として親しまれています。

コチュジャン、ニンニク、ショウガ、唐辛子などがふんだんに使われた、スパイシーで真っ赤な仕上がりです。モヤシ、大根、ネギなどの野菜もたっぷり入っており、栄養バランスもなかなかのものです。

ここ数日、札幌は最低気温がマイナス10度を下回る、厳しい寒さが続いています。熱々の鍋物が実に美味いです。