10-February-2021(Wed)

おづけばっと

今回のこの日こんなもの食べましたは、青森県下北地方の郷土料理「おづけばっと」です。

野菜たっぷりの味噌汁(おづけ)にジャガイモの「はっと」が入った、東通村周辺の郷土料理です。冷えた茹でジャガを美味しく食べるために工夫された料理ですね。

酷寒の下北半島では飢饉が度々発生したことから、明治期に救荒作物としてジャガイモの栽培が奨励されました。

米が貴重だったことから、日に2回の小昼には茹でたジャガイモが供されました。そして、食べ残した茹でたジャガイモは、夕食時に「おづけばっと」にされたそうです。