27-February-2021(Sat)

菜脯蛋

ツァイプタン

今回のこの日こんなもの食べましたは、台湾料理の「菜脯蛋」です。

菜脯(切干し大根)の入ったオムレツで、台湾では定番の家庭料理のひとつです。強めに焼いた卵の香ばしさと切り干し大根の食感が食欲をそそります。

菜脯は台湾の他、潮州や海豊県、福建南部、梅州豊順などで盛んに食べられています。広東省東部潮州の特産と言われており、漬物や魚醤と合わせて、「潮汕三宝」と呼ばれています。

中でも広東省の潮州市潮安区江東鎮周東村と饒平県湖東村で生産される菜脯は品質が高く、特に人気があるそうです。