13-March-2021(Sat)

مناقيش

マナキシュ

今回のこの日こんなもの食べましたは、レバノン料理の「マナキシュ」です。

薄くのばした生地に中東のミックスハーブ「ザアタル」を塗って焼いたピザのようなパンです。

ザアタルは中東地域を代表するミックスハーブで、燥させて細かくしたタイム、オレガノ、マジョラムのいずれか、あるいは組み合わせに煎りゴマと塩を混ぜたもので、多くの場合、オリーブ油を加えて使用します。

レバノンではスマックを大量に加えた赤いザアタルが使われますが、今回は一般的な緑色のザアタルを使っています。

今回はザアタルのマナキシュの他にチーズのマナキシュも作りました。どちらもなかなか旨いですよ。