23-March-2021(Tue)

菠萝咕咾肉

クローヨー

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の料理の「菠萝咕咾肉」です。パイナップルを使った酢豚的料理ですね。

北海道では1970年代に「クローヨー」と云う名前で学校給食のメニューにもなっていました。

清の時代、パイナップルは珍奇で高価な食材でしたが、欧米人の住んでいた地区のレストランで、高級感を演出するために使われたのが最初のようです。

個人的には、日本の酢豚は糖醋肉じゃなくて?咾肉がベースなんじゃないかと思っています。