2-April-2021(Fri)

かきの土手鍋

今回のこの日こんなもの食べましたは、広島県の郷土料理「かきの土手鍋」です。

鍋の周りに味噌を塗りつけ、カキと豆腐や野菜を煮ながら食べる、広島県を代表する郷土料理のひとつです。

特徴的な名前の由来については諸説があり、味噌を鍋の周りに、土手のように塗りつけることから、この名が付いたという説が有力ですが、「土手」と言う行商人が考案した、大阪の土手で売っていたなどの説もあります。

本来は府中味噌を使うようでが、今回は北海道産の豆臭い白味噌wと八丁味噌を合わせて使いました。