16-April-2021(Fri)

火锅

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の「火鍋」です。

中国四川省発祥の、その名のとおりホットな鍋物ですね。今回は業務スーパーで購入した、中国産の火鍋素を使用しました。

火鍋の起源は、はっきりとしませんが、唐代には既に普及していたようです。元の軍中食だったとの記録もあります。清の乾隆帝の時代には、満漢全席のメニューになり、高級料理となりました。

近年、中国各地でブームとなり、「小肥羊」のように海外展開する大手チェーンもあります。