21-April-2021(Wed)

cicken afritada

チキン・アフリターダ

今回のこの日こんなもの食べましたは、フィリピン料理の「チキン・アフリターダ」です。

カルデレータとよく似た、鶏肉のトマト煮込みです。カルデレータよりも、あっさりマイルドに仕上げます。

フィリピン料理は酸味の強いものが多いのですが、アフリターダはトマトの軽い酸味のみなので、誰でも美味しく食べられると思います。

同じ味付けで、豚肉の角切りと豚レバーを使うとメヌード(menudo)と呼ばれるそうなんですが、ポーク・アフリターダという料理も存在します（謎）

いずれにせよ、カレーとほとんど材料が一緒で、作り方も簡単。ご飯にもパンにも合うので、日常の食卓に最適です。