24-April-2021(Sat)

παστίτσιο

パスティッチョ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ギリシャ料理の「パスティッチョ」です。

挽肉とベシャメルソースを使った、ムサカのようなマカロニグラタンです。家庭料理としても一般的で、サラダを添えて主菜として供されることもあります。

元々のパスティッチョは、ベシャメルソースを使わず、パスタ、レバー、挽肉、卵、チーズが入ったフィリングをフィロで包んだ、イタリアのレシピと同様の料理でした。

1920年代、ギリシャ料理にフランス料理の要素を取り入れた料理人、ニコラオス・ツェレメンテスによって、ベシャメルソースが使われ、現在の形になりました。