1-May-2021(Sat)

κερκυραϊκό σοφρίτο

ケルキライコ・ソフリト

今回のこの日こんなもの食べましたは、ギリシャ料理の「ケルキライコ・ソフリト」です。

牛肉のソテーをグレイビーソースで軽く煮込んだ、地中海東部のイオニア海に浮かぶ美しい島、ケルキラ島の伝統料理です。

アドリア海の入り口に位置するケルキラ島は、交通の要衝として度々争奪の舞台となりました。

1386年にはヴェネツィア共和国の保護領となり、1797年にフランスが占領するまでの約400年間、ヴェネツィア共和国の統治下にありました。

ケルキライコ・ソフリトは、ヴェネツィア統治時代の富裕層の料理で、当時非常に高価だったコショウをたっぷり使っています。