19-July-2021(Mon)

두부전

トゥブジョン

今回のこの日こんなもの食べましたは、韓国料理の「トゥブジョン」です。

スライスした豆腐に粉を打って焼いた料理なんですが、最近風変りなトゥブジョンを多く見かけるようになったので作ってみました。

水切りして崩した豆腐にみじん切りの玉ネギと青唐辛子を練り込み、片栗粉でつないだ生地を円盤状にして焼いたものです。

つなぎの片栗粉が結構多いので、カムジャジョンのような食感になっており、豆腐感は余りありません。

従来のトゥブジョンよりこってりしているので、若い世代にはうけそうです。