21-July-2021(Wed)

ผัดเผ็ดหมูป่า

パッペッムーパー

今回のこの日こんなもの食べましたは、タイ料理の「パッペッムーパー」です。

豚肉とナスをレッドカレーペーストで炒めたタイ東北部イサーン地方の郷土料理です。本来は野豚で作られ、蒸したもち米が添えられます。

辛みが強く、バイマックルーの爽やかな香りがエスニック感を醸し出すこの料理、日暑い日の続く季節でも大いに食欲をそそります。

本来、クラチャイソイ(白ウコン)とフレッシュのグリーンペッパーを使うんですが、入手が困難なので、ショウガと黒コショウで代用しています。

ご飯が進む日常食にぴったりの一品です。お勧めです！