14-August-2021(Sat)

солянка

サリャンカ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ロシア料理の「サリャンカ」です。

飲むオードブルとも呼ばれ、ボルシチと並び東欧を代表する料理です。サリャンカには肉、魚、キノコの３種類がありますが、今回は肉のサリャンカです。

サリャンカの歴史は新しく、近世にウクライナのボルシチとロシアのシチーの融合から生まれたスープだと考えられています。

18世紀後半のロシア女帝エリザヴェータと関係が深かったウクライナ・コサック出身のロズモーヴシクィイ家は、ロシアの朝廷にウクライナ料理を流行させ、サリャンカはロシア料理のひとつとしても知られるようになりました。