22-August-2021(Sun)

жижиг галнаш

ジジグ・ガルナッシュ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ロシア料理の「ジジグ・ガルナッシュ」です。

スープで肉(鶏、羊、牛)を煮て、ショートパスタのような小麦麺を添えた、チェチェン共和国の郷土料理です。

非常にシンプルな料理で、味付けは塩を用い、生ニンニクを加えて食べます。

チェチェン共和国は、北カフカース地方の北東部に位置するロシア連邦北カフカース連邦管区に属する共和国で、先住民族のチェチェン人が住民の多数を占めます。

チェチェンといえば、モスクワ劇場占拠事件やベスラン学校占拠事件など、チェチェン紛争でのテロのイメージが強いかも。チェチェン人はロシアに併合された後も抵抗運動を繰り返しており、反露感情は極めて高いと言われています。

しかし近年では国民の厭戦感情が高まっており、ロシアによる統治を受け入れ、地域の安定化を実現させようという気運の高まりも指摘されているそうです。