25-August-2021(Wed)

shrimp gumbo

シュリンプ・ガンボ

今回のこの日こんなもの食べましたは、アメリカ料理の「シュリンプ・ガンボ」です。

ルイジアナ州の郷土料理、ケイジャン料理の定番として有名な、玉ネギ、セロリ、ピーマンなどの野菜と共にエビをスパイシーに煮込んだシチューです。

かつてフランス領だったルイジアナの地で、スペイン人と西アフリカ人が持ち込んだ野菜、チョクトー族のスパイス、フランス人の調理方法が一体となった料理です。