28-August-2021(Sat)

блины

ブリヌイ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ロシア料理の「ブリヌイ」です。

ロシア風のクレープです。サワークリーム、キャビア、魚の燻製やジャムなどをのせて食べます。

ソ連時代は食堂で出されることは少なかったようですが、現在は、ブリヌイを専門とするファーストフード店も存在します。

ロシアでは日常的に食べられる料理ですが、2月下旬に催される謝肉祭(マースレニッツァ: Масленица)では、大量のブリヌイが消費されるそうです。

ブリヌイはその丸い形状から太陽の象徴とされ、キリスト教が広まる以前のスラブ民族の間でいくつかの儀式に利用されていたようです。

この習慣はキリスト教が広まった後も正教会により引き継がれ、冬が終わり新しく太陽が再生される事を祝うマースレニッツァには伝統的にブリヌイが祖先の霊への食事、貧者に施す追善料理として用意されます。