1-September-2021(Wed)

crawfish étouffée

クロウフィッシュ・エトフィー

今回のこの日こんなもの食べましたは、アメリカ料理の「クロウフィッシュ・エトフィー」です。

ザリガニを使ったシチューで、ニューオーリンズで最も人気のある料理のひとつです。

ザリガニの旬は3-6月頃ですが、庭先の大きな鍋でザリガニを茹でる「Crawfish Boil」は、春の恒例行事です。

今回は手軽にバナメイエビを使っていますが、ニューオーリンズで食べられているザリガニ「クロウフィッシュ」は、Amazonなどで購入できますので、興味があれば是非。