5-September-2021(Sun)

imam bayıldı

イマーム・バユルドゥ

今回のこの日こんなもの食べましたは、トルコ料理の「イマーム・バユルドゥ」です。

玉ネギのフィリングを詰めたナスをオーブンで焼いた料理です。

比較的古くからある料理のようで、100年ほど前に出版された料理本のメルジャ・アルタバッヒーナ（ملجأ الطباخين）には、現在と変わらないイマーム・バユルドゥのレシピが掲載されています。

İmam(宗教的指導者) Bayıldı(気絶する)という不思議な名前の由来は諸説ありますが、こんな説話が名前の由来だともいわれています。

"昔、とあるイマームの妻が、ナスとトマト、玉ネギを使った前菜を作りました。イマームはこの料理を気に入り、また作るように妻に頼みます。しかし、この料理は当時とても高価だった高品質なオリーブ油をたくさん使った料理でした。イマームはこの料理に必要な費用を聞き、失神してしまいました。"