23-September-2021(Thu)

iç pilavı

イチ・ピラウ

今回のこの日こんなもの食べましたは、トルコ料理の「イチ・ピラウ」です。

「iç」 は「詰め物」の意。子羊や鶏のローストの詰め物として使われるピラフです。

子羊のレバーとザキントス・カラント、松の実が入りますが、近年トルコでは松の実の価格が高騰しており、クルミで代用されることも多いようです。

今回はピラウを詰めたローストチキン「iç pilavı tavuk dolma」ではなく、チキングリルの「tavuk kanat ızgara」に添えました。