22-October-2021(Fri)

おっきりこみ

今回のこの日こんなもの食べましたは、群馬県の郷土料理 「おっきりこみ」です。

昔、養蚕農家で農作業を終えた女性たちが、手早く大量に作れる料理として作り始めたのが発祥と言われています。

名前の由来は、麺を「切っては入れ、切っては入れ」する様子から、自然とこの呼び名がついたといわれ、地域によっては「煮ぼうと」や「煮ぼうとう」、「おきりこみ」とも呼ばれています。

巾広の麺を旬の野菜と煮込んだ家庭料理であることから、味付けや具材に決まりがなく、群馬県北部では味噌味のおっきりこみもあります。