23-October-2021(Sat)

arroz con costra

アロス・コン・コストラ

今回のこの日こんなもの食べましたは、スペイン料理の「アロス・コン・コストラ」です。

残り物など色々な具材の入ったピラフを溶き卵で覆った料理で、バレンシア地方南端、エルチェやベガバハなどの郷土料理です。

パエリヤに似ていますが、スポンジ状の卵で表面を覆うのが特徴です。本来は、この地域で生産されるソーセージ、ロンガニーサ、ブランキート、ボティファロンを使用します。