31-October-2021(Sun)

kadu bouranee

カドゥ・ボラニ

今回のこの日こんなもの食べましたは、アフガニスタン料理の「カドゥ・ボラニ」です。

今日10月31日はハロウィンなのでカボチャ料理ということで。なんだか、ハロウィンもすっかり日本に定着した感がありますね〜

日本ではアメリカの大衆文化として受け入れられているみたいですが、元々はケルトカトリックでの「諸聖人の日」の前夜祭らしいです。

カドゥ・ボラニは、ニンニクの効いたヨーグルトソースで食べる、揚げカボチャのトマト煮です。アフガニスタンは歴史的にペルシャ文化の影響を強く受けており、ヨーグルトの和え物をイラン同様にボラニと呼びます。