ニンニクの効いたヨーグルトソースで食べる、揚げカボチャのトマト煮です。

1. 油を熱し、皮を剥いた3cm角のカボチャをこんがり焼く。
2. トマトソースにカボチャを加え、ほとんど汁気がなくなるまで煮る。
3. 器に盛り付け、ヨーグルトソースをかけ、ミントを散らす。

■トマトソース

1. 全ての材料を混ぜ合わせ、煮立て、3分ほど煮る。

■ヨーグルトソース

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• 白飯やナンを添える。