5-November-2021(Fri)

のっぺい

今回のこの日こんなもの食べましたは、奈良県の郷土料理「のっぺい」です。

里芋や大根、ニンジンなどを使った具だくさんの煮ものです。奈良の「のっぺい」は、昆布や干ししいたけのもどし汁をだし汁として使った精進料理で、里芋が煮くずれてとろみがつくのが特徴です。

毎年12月17日に春日大社で開催される「おん祭」の「大宿所祭」で大和士や参拝者らにのっぺいがふるまわれます。

奈良ではおん祭にあわせてのっぺいを食べる習慣が昔から続いており、この時期になると、のっぺいに入れる3〜4cm角の厚揚げが販売されます。