22-November-2021(Mon)

小炒肉

シャオチャオロー

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の「小炒肉」です

豚バラ肉と青唐辛子を豆鼓で炒めた湖南料理です。湖南の小炒肉は辣椒炒肉とも呼ばれ、螺絲椒という余り辛くない、万願寺のような唐辛子を使います。

湖南発祥の料理と言われますが、他省でも盛んに作られています。地域や家庭により様々なレシピがあり、农家小炒肉（農家小炒肉）とも呼ばれます。

今回は万願寺唐辛子が入手できなかったので、ピーマン & 青唐辛子で代用しています。