26-November-2021(Fri)

そば米雑炊

今回のこの日こんなもの食べましたは、徳島県祖谷地方の郷土料理「そば米雑炊」です。

「そば米」を鶏肉や根菜類と共に炊いた料理で、日常食として季節を問わずに親しまれています。

「そば米」とは、そばの実を茹でて乾燥させ、皮を取り除いたものです。高い山に囲まれ、稲作に適さない祖谷地方では、そばが主食として作られてきました。

「そば米雑炊」は、源平の合戦に敗れ、祖谷地方に身を潜めた平家の落人が、都を偲んで正月料理として作ったものが始まりと言われています。

この料理は農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」選定料理です。