27-November-2021(Sat)

biff à la lindström

ビッフ・アラ・リンドストローム

今回のこの日こんなもの食べましたは、スウェーデン料理の「ビッフ・アラ・リンドストローム」です。

19世紀に考案された、ビーツとケイパーの入ったスウェーデンの赤いハンバーグです。

発祥については諸説ありますが、ロシアのサンクトペテルブルクで生まれ育ったスウェーデン人、ヘンリック・リンドストローム(1831-1910)が考案したといわれています。

ヘンリックが1862年にスウェーデン南東部スモーランド地方のカルマル市を訪れた際、ホテルウィットで調理を依頼したロシア風の料理が始まりだといわれています。