10-December-2021(Fri)

ソースカツ丼

今回のこの日こんなもの食べましたは、福井県の郷土料理「ソースカツ丼」です。

一見すると温かいごはんに、ソースをつけた（または浸した）カツをのせただけのシンプルなものですが、甘みと酸味が醸すまろやかな口当たりは、実に奥が深く、ソースがご飯に染み込み、絶妙な甘辛いさっぱりした味が食欲をそそります。

明治45年、ドイツ・ベルリンの日本人倶楽部で6年間の料理修行を終えた高畠増太郎氏が帰国。ドイツ仕込みのウスターソースを日本人向けに創案し、翌大正２年(1913年)に東京で開かれた料理発表会にて披露したのが日本で初めてのソースカツ丼だと言われています。

当初、早稲田鶴巻町の自店で提供していましたが、その後、福井に移転しました。現在では、家庭料理としても作られる他、スーパーのデリカやお弁当で販売されているなど、気軽に食べることができる庶民の味になっています。