16-December-2021(Thu)

stekt strömming

ステッキ・ストロミング

今回のこの日こんなもの食べましたは、スウェーデン料理の「ステッキ・ストロミング」です。

スウェーデンの伝統的なバルチック・ヘリング（タイセイヨウニシン）のフライです。スウェーデン人にとってバルチック・ヘリングはなくてはならない食材です。

バルト海の出入り口にあたるエーレ海峡には、かつてニシンの鱗で海が銀色に光っていたという記録が残っており、塩漬けニシンはヨーロッパ全土に輸出されました。

現在はバルト諸国やロシアなどの廃水で汚染が進んでいるようです。スウェーデンではバルト海のニシンは食べ過ぎると健康を損なうと言われています。