26-December-2021(Sun)

素麺チャンプルー

今回のこの日こんなもの食べましたは、沖縄県の郷土料理「素麺チャンプルー」です。

固めに茹でた素麺を香味野菜、ポークやベーコン、ツナなどと一緒に炒めた料理です。チャンプルーとは、ウチナーグチ(沖縄方言)で「ごちゃ混ぜ」という意味で、料理における炒め物料理をさします。

安価で保存性の高い素麺は麩と同様、冷蔵庫のない時代には大変重宝された食材でした。また、鹿児島県奄美群島には油そうめんと呼ばれる同じ系統の料理が存在します。