9-January-2021(Sun)

cotolette alla milanese

コトレッテ・アッラ・ミラネーゼ

今回のこの日こんなもの食べましたは、イタリア料理の「コトレッテ・アッラ・ミラネーゼ」です。

叩いて薄く延ばした仔牛肉のカツレツです。イタリア北部ロンバルディア州ミラノの代表的な料理です。

付け合わせには、多くの場合、トマトのサラダが添えられます。近年では、フライドポテトが添えられることもあるようです。

この料理は、15-16世紀にドイツ・オーストリアに伝わり、ヴィーナー・シュニッツェルになりました。今ではシュニッツェルの方が有名ですね。