16-January-2021(Sun)

acqua pazza

アクアパッツア

今回のこの日こんなもの食べましたは、イタリア料理の「アクアパッツア」です。

白身魚や青魚をブイヨンなどを用いず、水とトマトだけ、あるいは白ワインを加えて煮込んだ、イタリア南部カンパニア州ナポリ発祥の料理です。

魚はタイ、スズキ、タラ、カサゴ、メバル、メダマヒメジ、サバなどが用いられます。

今回は小型のタイを用いて、オーブンを使った手間のかからないレシピで作ってみました。