5-April-2022(Tue)

炒沙茶牛肉

チャオシャーチャニューロー

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の「炒沙茶牛肉」です。

牛肉を沙茶醤で炒めた福建料理です。沙茶醤は魚介をベースにニンニク、ゴマ、香辛料、植物油を加えて煮込んだ広東の潮州地方発祥の調味料です。

もともとはインドネシアのサテに使われているソースがルーツだといわれています。台湾や福建では非常にポピュラーな調味料として家庭でも使われています。