3-July-2022(Sun)

扬州炒饭

ヤンチューチャオファン

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の「揚州炒飯」です。

鶏卵、肉、海産物、野菜などを細かく刻み入れ、ご飯と一緒に炒めた江蘇料理です。

隋の煬帝が江南巡視の折りに食べて気に入ったという説や、春秋戦国時代から古運河の漁民が食べていたという説もありますが、清代に揚州の太守を勤めた書家でもある伊秉綬が広めたと言われています。

中国人移民が揚州炒飯を世界中に広め、現在では中国を代表する料理のひとつになっています。