28-July-2022(Thu)

свинина запеченная с грибами и сметаной

スビニナ・ザペチェンナヤ・ス・グリバーミ・イ・スメタノイ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ロシア料理の「スビニナ・ザペチェンナヤ・ス・グリバーミ・イ・スメタノイ」です。

キノコとサワークリームのソースをポークソテーに載せたてグリルした料理です。ロシアでは主にルスイチカ（Лисичка：アンズタケ／ジロール）を用います。

アンズタケはヨーロッパでは重要な食用きのこで、フレンチなどで多用されます。北海道などにも自生しているようですが、知名度は低く、弱毒性であることもあり、利用は進んでいないようです。