7-August-2022(Sun)

兴化炒米粉

シンファーチャオミーフェン

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の「興化炒米粉」です。

興化米粉を用いた、福建省中部莆田市の郷土料理です。中国で最も古いファーストフードのひとつといわれる闽菜です。

宋代、興化府主任書記官の李龍が治水工事の事故で亡くなった人々に報いるため、先祖から受け継がれてきた玄米粉の加工技術を公開したことが興化米粉の起源だといわれています。