13-August-2022(Sat)

ゲソ丼

今回のこの日こんなもの食べましたは、北海道旭川市のご当地料理の「ゲソ丼」です。

ゲソ丼とは、イカゲソの唐揚げに醤油ベースの甘辛いタレをかけた丼。人気テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で「立喰いそば・うどん 花ちゃん」のゲソ丼が取り上げられ、一躍有名になりました。

スーパーのデリカでも販売されており、旭川市周辺にはゲソ丼を提供しているお店が結構あるんですが、レシピは統一されておらず、揚げ方やあしらいなどは店によって異なります。

そもそも、海のない旭川で何故イカゲソなのか？ 旭川市5条の立ち食い蕎麦屋「天勇」さんが考案したらしいのですが、由来はっきりしません。

ちなみに、今回は流通団地の「郷や」さんのゲソ丼を真似てみました。