15-August-2022(Mon)

ratatouille

ラタトゥイユ

今回のこの日こんなもの食べましたは、フランス料理の「ラタトゥイユ」です。

夏野菜をニンニクとオリーブ油で炒め、トマトを加えて煮た、フランス南部プロヴァンス地方の郷土料理です。

ラタトゥイユの語源は「touiller」（かき混ぜる）「rata」（軍隊スラングでごった煮）で、1778年に最初に書籍に登場したといわれています。

元々軍隊や刑務所で出される料理であったため、日本語におけるいわゆる「臭い飯」と同意語として使われることがあるそうです。