16-August-2022(Tue)

小鸡炖蘑�抹ｲ

シャオジードゥンモーグゥフェン

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の「小鶏炖蘑�抹ｲ」です。

鶏をキノコや春雨と煮込んだ、東北料理です。来客時や正月、祭り料理としてよく作られる料理のひとつです。

北東地方では、鶏肉は代表的なもてなし料理の材料で、「叔父が門を開けると、鶏が怯える」という諺もあるそうです。

キノコは中国で「榛蘑」と呼ばれる「ナラタケ」が使われます。当地北海道では「ボリボリ」と呼ばれ、旨味の強いキノコとして知られています。