29-September-2022(Thu)

なまぐさ汁

今回のこの日こんなもの食べましたは、福井県の郷土料理「なまぐさ汁」です。

焼きサバの頭と骨でだし汁をとった、具沢山で煮物に近い汁物で、小浜市新保地区に伝承する郷土料理です。

名前からイメージする生臭さは全くなく、かつては精進明けや祝い事の席では欠かせない料理のひとつでした。

現在でも、建前などの祝い事や、法事などで作る家もあり、「御食国若狭おばま食文化館」の調理体験メニューとしても人気の料理です。