4-Nobember-2022(Fri)

大平

山口県岩国市の郷土料理「大平」です。

鶏肉や里芋、れんこん、長芋、しいたけ、ごぼう、高野豆腐などのさまざまな具材を加えた汁の多い煮物です。

平たく大きな蓋つきの塗り物のわん“大平”に入れて食卓に提供することから、「大平」と呼ばれます。

冠婚葬祭などの大人数が集まる時に提供される料理で、祝い事には欠かせない料理の一つです。