5-Nobember-2022(Sat)

pescado a la veracruzana

ペスカド・アラ・ベラクルサーナ

メキシコ料理「ペスカド・アラ・ベラクルサーナ」です。

白身魚のトマトソースにオリーブとケッパーを添え、唐辛子で風味付けした、カリブ海に面した港町ベラクルスの料理です。

伝統的にはワチナンゴ(レッドスナッパー)が用いられますが、スズキなどでも代用されます。

今回はフライドポテトを添えました。ピラフや白飯と共に供されることも多いです。