6-Nobember-2022(Sun)

caldo tlalpeño

カルド・トラルペーニョ

メキシコ料理「カルド・トラルペーニョ」です。

アボカドと野菜を用いた、メキシコシティの南端に位置するトラルパン風のチキンスープです。

トラルパンは、メキシコ盆地最古の遺跡のひとつであるクイクイルコやクンブレス・デル・アフスコ国立公園があり保護されていますが、北部は20世紀なかばから都市化が進んでいます。