24-December-2022(Sat)

しょうゆめし

野菜と米を醤油で炊き上げた愛媛県松山地域の郷土料理です。

松山地域では、室町時代から炊き込みご飯を「しょうゆめし」と呼んでおり、お祝い事などの時に食べる郷土料理として親しまれてきました。

春はふきやたけのこ、秋は里芋、栗、ぎんなんなど、一年を通して来客時のもてなし料理として作られました。

現在は、魚介類や鶏肉を入れることが多く、ポピュラーな家庭料理になっています。