1-January-2023(Sun)

雑煮

喪中なので御節は用意しませんでしたが、「雑煮」くらいはといった感じです。

毎年、何の外連味もない関東風の雑煮を作っているのですが、今年はぐっと地味ですね。

戦後の食糧難時代、親父の家で食べていた雑煮を作ってみました。出汁に旨煮を加えて作る雑駁な雑煮です。

いかにも物も手間もない時代の料理といった趣です。